Kitchen Stories: 부모님의 잡곡밥 노점상을 기리기 위해 요리를 만든 셰프

Kitchen Stories: 부모님의 잡곡밥 노점상을 기리기 위해 요리를 만든 셰프

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에볼루션카지노 Andre Chiang의 제자인 Zor Tan은 가족, 우연, 사랑에 대한 이야기인 고급 프랑스-중국 요리를 제공하는

Tanjong Pagar의 상징적인 Jinrikisha Station 건물에 그의 대망의 첫 번째 레스토랑 Born을 엽니다.
Maxwell Food Centre 바로 맞은편에 있는 Neil Road와 Tanjong Pagar Road의 모퉁이에 있는 쐐기 모양의 에드워드 시대 벽돌 건물을

아마 아실 것입니다. 당신은 그 옆을 여러 번 지나갔지만 판자로 세워져 있고 한동안 텅 비어 있었기 때문에 별로 주의를 기울이지 않았습니다.

또는 예전에 몇 대의 설명이 없는 KTV와 바를 수용했던 것으로 기억할 수 있습니다.
에볼루션카지노 추천 이 아름다운 오래된 건축물은 1900년대 초 분주한 인력거 차고로 사용되던 시절을 여전히 기억하고 있습니다.

그러나 지난 수십 년 동안 방향을 잃었습니다. 슈퍼스타 Jackie Chan은 2011년에 1,100만 싱가포르 달러에 구입한 것으로 유명하지만

그다지 많은 영감을 얻지는 못한 것 같습니다. 그래서 참을성있게 기다렸습니다.more news
그러나 이제 다시 태어날 때가 되었습니다. 1년 전, 건물은 잠재력을 보고 사랑에 빠진 셰프 Zor Tan을 만났습니다.
모든 좋은 사랑 이야기가 그렇듯이 동화처럼 시작되지는 않았습니다. Tan은 심각한 것을 찾고 있지 않았습니다.

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대신, 그는 항상 자신의 레스토랑이라고 부를 수 있는 “단순하고” “캐주얼한” 작은 레스토랑을 꿈꿔왔습니다.
오늘날 가장 유력한 젊은 셰프 중 한 명인 말레이시아 태생의 35세 그는 처음에는 싱가포르의 Jaan and Restaurant Andre에서 셰프

Andre Chiang과 함께 10년 이상 일하며 그곳에서 봉사했습니다. 수석 셰프로서; 그 후 타이페이의 Raw에서 공동 셰프를 역임했습니다. 그 후 마카오에서 미슐랭 2스타를 획득한 쓰촨 문(Sichuan Moon)의 수석 셰프로 재직했습니다.
팬데믹으로 인해 그는 아내와 어린 딸과 함께 싱가포르로 돌아가기 위해 떠났습니다. 취침 시간에 부부는 어둠 속에 누워 미래에 대해

논의했습니다. 자신의 레스토랑을 갖는 것이 항상 목표였습니다. 그것을 본이라고 부르지 않겠습니까? 그의 아내가 제안했습니다. T

an은 그 이름이 요리사로서의 그의 철학인 끊임없는 재생, 기억, 순간, 사물의 상호 연결성, 삶의 순환을 표현한다고 느꼈기 때문에 그

이름을 좋아했습니다.
1855 F&B와 파트너십을 시작한 Tan은 공간을 찾기 시작했습니다. 진리키샤 역에 발을 들이기까지 그는 6개월 동안 20개 이상의 잠재적인 장소를 방문했습니다.
황폐한 상태에서도 그의 캐주얼 레스토랑 꿈에는 분명히 너무 웅장했습니다. 그러나 웬일인지 그는 머리에서 건물을 지울 수 없었습니다.

Bukit Pasoh Road에 있는 Restaurant Andre에서 수년 동안 일하면서 그는 항상 그곳을 지나치며 그것에 대해 궁금해했습니다.

그가 그 중심에 서 있는 지금, 내부는 그가 상상했던 것과는 많이 달랐다. 그것은 치솟는 천장과 우아한 아치를 가지고 있었습니다.

그리고 그것은 아름다웠다.
그의 계획을 변경하는 것 외에는 아무 것도 없었습니다.
“이 공간에서 매우 독특한 것을 할 수 있다고 생각했습니다.”라고 그는 말했습니다.

“싱가포르에는 이런 건물이 많지 않아요. 캐주얼한 컨셉을 하는 것은 낭비일 것입니다. 그래서 나는 내가 아는 것으로 돌아가기로 결정했다.

파인 다이닝이라고 할 수 있지만 딱 내 스타일이다.”